Läheltä tuoretta
Täydellistä laatua vesistä lautaselle
Me rakennamme sinun kanssasi vastuullisen kotimaisen kalaruoan täydellisen laatuketjun vesistä lautaselle – yhdessä, ilolla, käsityötä kunnioittaen ja järkähtämättömin laatuvaatimuksin.
Tuorein kala tulee läheltä
Suosimme tuotteissamme lähivesien kalaa ja kotimaista kalankasvatusta, mutta silti emme tingi koskaan tuotteidemme laadusta, mausta ja tuoreudesta. Kalan matka vesistöstä kaupan tiskiin ja edelleen asiakkaan pöytään on meillä erittäin nopea. Hallitsemme kalaruoan koko tuoteketjun vesistä lautaselle asti. Se takaa tuotteillemme korkeimman laadun, puhtauden ja tuoreuden.
Kala on tuotannossamme samana – tai viimeistään seuraavana – päivänä siitä hetkestä, kun se on nostettu ylös vedestä. Se onnistuu tarkan aikataulutuksen, toimivan logistiikan sekä paikallisten kalankasvattajien ja kalastajien verkoston ansiosta. Tehtaamme sijaitsee hyvällä paikalla Kuopiossa kalaisten vesistöjen ja liikenneyhteyksien äärellä, mikä vuoksi pystymme palvelemaan valtakunnallisesti.
Hallitsemme kalaruoan koko tuoteketjun vesistä lautaselle asti. Se takaa tuotteillemme korkeimman laadun, puhtauden ja tuoreuden.
Kotimainen järvikala
Järvikala tulee meille 200 kilometrin säteellä Kuopiosta sekä Lapista. Kalastusalue kattaa Kuopion, Mikkelin, Savonlinnan, Iisalmen, Kiuruveden ja Pielaveden lähitienoiden vesistöt. Saamme alueelta tulevan kalan nopeasti myyntiin ja se on laadultaan erinomaista. Muikku on tuotteena tärkeässä roolissa, ja senkin hankimme Itä-Suomen vesistöistä.
Kuopion alueen kalastajilta tuleva kala on tehtaalla pyyntipäivän aamuna – ja parhaassa tapauksessa asiakkaalla jo samana iltana. Järvikala saapuu Kalavapriikille suoraan kalastajilta asianmukaisesti käsiteltynä ja jäissä. Tehtaalle vastaanotetaan vain ensiluokkaista kalaa.
Hankimme järvikalaa hankitaan läpi vuoden. Saatavuuteen vaikuttavat vuodenajat ja keliolosuhteet. Muikun pääsesonki on syksyllä, mateen alkuvuodesta, hauen ja ahvenen keväällä. Kuhaa saadaan ympäri vuoden.
Kotimainen kasvatettu kala
Kasvatetussa kalassa suosimme kotimaista vastuullisesti kasvatettua kalaa, erityisesti korkealaatuista ja ravintoarvoiltaan optimaalista Benella-kalaa. Suurin osa käyttämästämme kirjolohesta on kotimaista Benella-kalaa.
Kirjolohi tulee meille omasta kasvattamostamme Kalankasvatus Vääräniemeltä sekä Ahvenanmaalta tai muilta sisävesikasvattajilta, kasvatettu kuha ja siika Savon Taimenelta Rautalammelta. Käytämme pääasiassa perinteisin menetelmin kasvattettua kalaa, mutta hyödynnämme myös kiertovesikasvatettua kalaa.
Lohi saapuu Norjasta ja on tuotannossa parhaimmillaan jopa vuorokauden kuluttua nostosta.
