Tuotekehitys
Kehitämme uusia makuja, vaalimme varmoja klassikoita
Kestävästi lähellä tuotettu kalaruoka, uudet reseptit ja perinteiden vaaliminen sekä uusien maailman makujen etsiminen yhteisömme kanssa ovat parasta, mitä me tiedämme. Sen ilon haluamme kantavan lautasille saakka.
Kalavapriikki-tunnus kertoo, että jokaisen tuotteen erinomaisuuden takaavat ihmisemme. Me rakennamme sinun kanssasi vastuullisen kotimaisen kalaruoan täydellisen laatuketjun vesistä lautaselle – yhdessä, ilolla, käsityötä kunnioittaen ja järkähtämättömin laatuvaatimuksin.
Parhainta kotivesien laatukalaa joka pala – näin tuotteemme syntyvät
Kalavapriikin tuotteet valmistetaan perinteitä kunnioittaen mutta nykyteknologiaa hyödyntäen vuonna 2016 valmistuneessa modernissa tuotantolaitoksessamme Kuopiossa. Tuotanto- ja tuotekehitystiimiemme ammattitaito on hioutunut vuosien kokemuksen myötä.
Kaikki alkukäsittely eli kalan leikkaaminen tehdään meillä käsin. Savustamisessa käytämme vain aitoa leppälastusavua ja suolaamisessa vain suolaa ilman arominvahventeita. Missään vaiheessa prosessissa emme hätäile. Annamme tuotteiden tasaantua ja suolaantua rauhassa ennen prosessin jatkumista.
Tuotekehitystä ohjaamme periaatteina maksimaalinen maku ja maksimaalinen tuote. Haemme inspiraatiota eri puolilta maailmaa tapahtumista sekä ravintoloista, mutta valikoimaan asti yltävät vain perinpohjaisen ja tarkan tuotekehitysprosessimme läpäisevät tuotteet . Tuotekehitykseen osallistuvat sekä Kalavapriikin oma tiimi että asiakkaamme. Laitteiden asetukset ja tuotteiden ominaisuudet ovat tarkassa tiedossa jo kauan ennen varsinaisen tuotannon alkamista.
Tiettyjen klassisten tuotteidemme reseptit olemme lyöneet lukkoon. Niiden ulkonäköä, makua tai rakennetta emme muuta. Muutoin tuotekehityksessämme reagoimme asiakkailta, omalta henkilöstöstä sekä sesongeista tuleviin impulsseihin. Voimme myös varioida tuotteitamme asiakkaiden tarpeiden ja mieltymysten mukaan esimerkiksi suolaisuutta ja savuisuutta säätelemällä.
Uusia tuotteita tulee valikoimiin vuosittain, ja lanseeraamme tulevaisuudessa myös kokonaan uusia tuoteperheitä.
Markettien värikkäin kalaruokabrändi Kalaonni tuo iloa ja helppoutta keittiöön.
